Le docteur Michel Brack a commencé sa carrière en 1977 comme médecin généraliste en région parisienne.
En 1990 il co-fonde et dirige plusieurs start-ups de biotech axées sur la recherche et la mise au point d’antioxydants.
Il crée en 1994 un centre d’expertise médicale sur la prise en charge du stress oxydant et les stratégies antioxydantes et rejoint comme médecin attaché une équipe INSERM à l’hôpital de la Pitié Salpêtrière.
Il est l’auteur de plusieurs brevets européens sur l’évaluation du stress oxydant et de nombreux ouvrages grand public sur les antioxydants et la prévention.